いいね金沢♥我愛金澤

深受觀光客喜歡的金澤，高級飯店林立，許多人以為飯店內的附屬餐廳就只是提供基本料理而已。
但位於市區的「HOTEL AO KANAZAWA」地下一樓，這間「食処 金沢 酢重」（Suju）非常不同，
所提供的早餐營養又深具和風滋味，甚至連金澤人都會偶爾特別前來吃一番呢。

「食処 金沢 酢重」其實是來自於總部在長野縣輕井澤的老店舖「酢重正之商店」。
總店「酢重」長期以來就以鑽研發酵食品如醬油、味噌、醋醬而聞名，已有200多年的釀造歷史，可說是釀造文化深厚的店家。

就位於東茶屋町裡，這間「Cafe たもん」是間很能感受到金澤百萬石優雅與歷史悠久的咖啡喫茶店。

超過一百年歷史的古町家裡，推開暖簾就會聞到濃濃的鬆餅淡雅香氣。「Cafe たもん」主要以販售鬆餅與咖啡為主。
來自店主的自信之作，堅持只使用來自石川縣生產的米粉製成，除了降低碳足跡之外，也讓食物更無過敏疑慮。

 

就位於近江町市場周邊，這間「のど黒釜飯専門店 能加万菜と成屋」是金澤在地人私藏的早餐店。
早上7點就開始營業，一營業也就陸續會有當地人上門來暖暖胃。

這間店只販售一款自信之作，就是「黑喉魚黑釜飯套餐」。
眾所皆知的黑喉魚是來到金澤許多老饕級的食客會指定尋找享用的美味。
而這家店鋪又只販售這一品味道，也足見老闆一定是有著絕大的自信來提供這份料理。

在金澤以販售著好品質蔬菜、水果、深受市民喜愛的「八百屋」商店至今營業已近150年。
而除了提供高品質的蔬果之外，近年來也展開了以蔬菜水果等供應品延伸的店舖，
例如聖代冰品店等。

而近期最讓喜歡吃麵包的金澤市民開心的，莫過於在市區開幕的「HORITAPAN」麵包店。
隱藏在小巷子裡有這樣一間充滿可愛風格的白色小屋，小工廠內每天都會飄香出濃濃的麵包香。

就位於主計町茶屋街對岸的這間「Bookstore & Cafe あうん堂」，
是金澤當地愛書人口中神奇的書店。

 

已經營運超過125年的金澤和菓子店「越山甘清堂」，
一直是金澤人口中「難忘傳統滋味」的代表店舖之一。
其中五色和菓子、清酒饅頭都是金澤人年節送禮時的指標選購伴手禮。
秉持著尊重金澤傳統文化與習俗之外，同時也專注生產融合金澤食材與西方創意作法的甜品。

 

就位於東茶屋街巷弄延伸不遠處，有這樣一處老韻味的咖啡喫茶館。
「豆月」是改造了金澤一整排已經90年歷史的町家其中一棟老屋進行翻修，
並在裡頭用「豆子」成為主題來呈現的咖啡館。

開設於2016年的6月，店主的靈感來自於居住在北海道的祖母家常菜。
過去時常看見祖母忙碌穿梭廚房的身影，端出了一道很具家常味的「黑豆燉菜」。

日式漢堡排是近期熱門美食料理，不但在台灣引發熱潮，連在日本也不斷推陳出新。
這家剛剛從金澤車站附近搬家至新神田的燒肉店，推出了連金澤人也紛紛前往朝聖的超視覺漢堡排料理。

原本主打成吉思汗燒肉的「黒だるま」餐廳，開設在金澤車站附近時就已經有一群擁戴者，
除了成吉思汗羊肉燒肉之外，更受歡迎的還有漢堡排套餐。

2024年1月份於能登半島發生的大地震，
對於能登半島及整個石川縣帶來了極大的傷害，

但在經過幾個月的積極復興，所有人都正在努力重新克服災害所帶來的種種困難，
而「能登牛奶」所使用的指定牧場同樣受到影響，但除了位在七尾市的店舖，
「能登牛奶」也在金澤市內開設了新店，這樣堅毅的決心給了我們不少勇氣。

金澤的古都典雅與巴黎的浪漫氛圍，當兩座城市相遇碰撞後會有什麼樣的火花出現？
「La Peinture」在法文的原意是「繪畫藝術」。

店主其實原先是主修美術系，畢業後才在金澤與神戶踏上成為甜點師傅的道路，
後來又前往巴黎進修一年後，最得了精湛的法式甜點手藝後最終回到金澤。
把對日本食材熱愛的研究之心投注到了傳統巴黎甜品的製作上。

來享用一頓滿滿鮮甜滋味的牡蠣火鍋大餐吧！
剛開幕營運不久的這間「金沢牡蠣鍋　かき春」在最需要溫暖的寒冷冬日正式開始營業。
店主提供選自能登地區最自豪的牡蠣當作店內主要特色。

能登牡蠣向來被饕客認證與喜歡，甚至有日本其他地區的人還會特地搭乘新幹線、再轉地方列車前往產地，
只為了吃一頓帶著鮮甜甘美滋味的能登牡蠣。而現在在金澤市區也可以享用到。

距離金澤車站只要走2分鐘，這間「金澤關東煮串燒的個室居酒屋 がっぱ 金沢駅前店」是近期金澤人的最愛。

本來主體以北陸風的關東煮、炭火直烤雞肉為主，甚至還在日本美食媒體票選中，

得到了「全國關東煮排行榜」的第一名。

這是一間充滿浪漫感的喫茶店，就位於東茶屋街周邊不遠處，

這間「金魚庵」低調的隱藏在巷弄內。

推開帶著復古感的町家格籠門扇，場景隨之改變，

金魚燈籠、復古杯盤、紅絨布椅與老桌，

迎上前的侍者穿著帶著華麗感的蕾絲西洋服，真的瞬間來到大正浪漫時期。

這間位於金澤泉野町一處安安靜靜小白屋內的Pizza店，很少觀光客會發現，

但卻是熱愛義大利Pizza美食食客的最愛。

看似低調的小店，但「ピッツェリア クエルチャ」(Pizzeria_Quercia)卻是「米其林指南石川縣2021」裡頭，

唯一一間必比登推薦的Pizza店。

去金澤則能不點一碗金箔豪華海鮮丼，

然後拍一張有海鮮晶瑩剔透爆滿、金箔金光閃閃的炫耀照呢？

而近江町市場附近巷弄裡的「一番星」餐廳就是創出「金澤海鮮丼」的始祖！

強調把「金澤風味」發展到極致，老闆森本先生堅持要以最金澤的方式呈現海鮮滋味，

東茶屋街、主計町茶屋街環繞的小溪川，是金澤重要的淺野川，潺潺流水穿過金澤中心，

春天櫻花、冬天白雪，都是金澤深刻印象的畫面。

若是能在溪畔放慢腳步享受一下短暫的美味時光，也是很十足幸福的「加賀悠哉」享受。

而這間在淺野川旁的「小橋咖啡OTABA」就是連當地人都愛去的口袋名單小店。

在金澤老饕口袋名單裡，有這樣一間超有個性的漢堡店，不一定會出沒在哪裡，

但跟隨著網站公布地點後，只要這間漢堡店一開張，

總會吸引滿滿人潮特別前來大快朵頤，就是這間「Route18」！

老闆高川敏充先生是美式漢堡的狂熱份子，大約10年前開始有了想用漢堡與餐車傳遞開心這樣的想法。

天氣漸漸地變冷，又到了吃關東煮的季節，位於金澤熱鬧的片町新開了一間居酒屋「飯屋 魚界人 裏片町店」能品嚐暖呼呼的關東煮與北陸在地美酒。

店鋪位於「片町KIRARA」附近，也能步行到金澤21世紀美術館與兼六園，

非常推薦結束一日的觀光行程後，與朋友來此小酌一番。

除了一般的內用區以外，為了讓客人享用到最美味的金澤關東煮，

改建於町家及老倉庫的「YAE」於今年8月22日開幕。

上班工作繁忙勞累的時刻，

上學課業壓力苦悶的時候，

就來一份能夠讓人露出甜甜微笑和幸福感的「sweet smile」如何？

這間位在金澤車站不到2分鐘路程的「sweet smile」，