いいね金沢♥我愛金澤

金澤優雅的氣質出現在建築的精緻與細膩，出現在加賀料理的典雅與風味，當然也同樣反應在金澤各處小型美術館、藝廊畫廊的策展風情上。如果在金澤有時間的話，非常推薦可以特別前往一兩座小藝廊，造訪感受一下金澤文化風味。
這間「林檎舍」就是間小巧藝廊，清水模建築的空間隱身在巷子裡。藝廊本身以月與季為單位，策展著不同文化風情的主題議題。例如金澤出身的工藝品、民藝品，甚至順應季節時歲出現的毛筆作品展等。
每一檔主題都以小巧且精緻的主軸呈現，讓在地藝術系學生、工藝師們也很喜歡常常前往這裡，感受一下店主策展的用心與親近藝術。

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日本旅遊 日本金澤 金澤 深度旅遊 藝廊

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　　冷颼颼的隆冬季節，最療癒金澤居民的事情八成會是：下了班去一間喜愛的關東煮店，點幾串在柴魚高湯中滾得恰到好處的關東煮串，搭配一杯冰冰涼涼的啤酒一起下肚，這種日常情境才算得上真的放鬆。這間被在地居民，甚至是專業廚師都收進口袋名單的「おでん若葉」，就是一間療癒系的金澤關東煮店家。
　　創立於昭和10年，至今已經營業90幾年的「おでん若葉」。由父子三代傳承至今，經營秘訣就是長年不變守護著的湯底。店家堅持只用乾沙丁魚為基底熬製，保持湯汁澄澈，只用醬油與少許的鹽調味，就是三代傳承的好滋味，也是美味的秘訣。
　　
　　當然更重要的是以此湯頭烹煮的關東煮料理，食材都帶著濃濃的「金澤色彩」，尤其還引進金澤超級新鮮的各種海鮮，如扇貝、螺肉、螃蟹、海鮮丸等，以及像加賀野菜這些其他地區沒有的食材，即為受歡迎的原因。
　　

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　　先前介紹過金澤的波自加彌神社，過往一直以供奉「日本唯一香辛料之神」著稱，頗受料理相關人士的矚目。近年來則因為超級夢幻又色彩繽紛的御朱印、季節限定的蕾絲御守而獲得一般大眾的熱烈喜愛，甚至有日本人每個季節都會特別前往神社參拜，只為了求得每季不同的「美麗的祝福」。
　　波自加彌神社不僅可祈求健康長壽、料理功夫更上一層樓，其實還有個美麗的「白狐傳說」。相傳過去金澤地區因為旱災導致人民生活極為困苦，此時一隻優雅的白狐出現，帶領著居民找到水源，守護住居民與農民的生計。因此在波自加彌神社裡也祭祀著神之使者白狐，象徵能夠帶來平安、消災解厄。神社也發揮巧思，精心推出了多種剪紙御朱印及蕾絲御守。例如近期便以白狐傳說為靈感，代表著即將迎接初春，甫自冬眠甦醒張開眼的白狐被櫻花覆蓋著，搭配油菜花與小蝴蝶的這款御朱印就超有人氣。
　　同時，神社亦針對一年四季的花卉與象徵推出「四季御守」，更是受到非常多年輕人的喜愛。例如冬季的雪之結晶御守、梅花御守，春天的櫻花御守，雨季來臨時的繡球花御守、夏天朝氣蓬勃的向日葵御守，到了秋天還有最受歡迎的紅葉御守，每一款都採取期間限定方式開放購買。由於設計精美，甚至有人不遠千里前來搶購限定的御守，只為了能讓每一季、每一天都能平平安安，充滿祝福呢！
波自加彌神社（Hajikami Jinja）
地址：金沢市花園八幡町 ハ165番地
電話：076-258-0346
御朱印與各種御守可參考：https://www.hajikami.org/juyohin

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　　在白雪覆蓋整座金澤市的低氣溫中，出門一整天後最適合找間能夠放鬆身心的湯屋來享受一番。而這間「有松溫泉元湯 檸檬湯」（有松温泉元湯れもん湯），就是以多樣化湯泉為主題的錢湯。
　　
　　「檸檬湯」最知名的要屬整池都黑漆漆的「黑湯」，是從地底800公尺處自然湧出，含有獨特泉質的深色湧泉。經檢驗後，發現這種湧泉含有地底植物層中的有機成分，不但能讓皮膚光滑，更具有保濕效果。雖然看起來顏色漆黑，卻深受當地女性的喜愛，甚至口耳相傳，泡了後肌膚變得更光滑更水嫩，而有了美容浴的稱號。
　　「檸檬湯」本身其實也有段小故事，原本的錢湯面臨人口老化、客群流失，不得不關閉的窘境，但在第三代認真思考之後決定接下老店繼續努力經營，不願讓這個優秀泉質就此斷絕。
由年輕一輩接手後，不但開始了早晨溫泉專案（早上9點就開始營業），也經常舉辦不同香氣的藥草浴限定活動，例如有蜜柑浴、紫蘇浴、柚子浴等，當然，也提供過跟店名一樣的檸檬浴，都是會讓人眼睛一亮的有趣體驗。
　　除了大眾湯外，這裡也有可以讓全家人包場使用的家族泡湯個室，甚至還打造了散發白樺木香氣的桑拿室，無論男女老幼，都可以在此找到適合自己的泡湯體驗。

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桑拿 金澤景點 日式澡堂

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　　相信大家都有體會過日本夜晚的小困擾，傍晚即打烊的商店街、百貨公司，即使餐廳也可能早早就結束一日營業，如果還想要有些夜生活，那就來體驗一下日本的清酒文化吧！
　　這間位於尾山神社斜對面的「和酒Bar 狗鷲」，是間專門提供日本酒的小酒吧，小巧店內卻藏有超過300種以上的日本清酒，從日本各處精選而來的當地地酒、日本酒，甚至是期間限定的酒品也經常可見。
　　店主與妻子低調地經營著這間店，主打精選日本酒最好喝的方式來呈現，根據適合的季節、喝法、口感與形容、搭配酒肴等，店主都能悉心推薦。若是點開店家的社群網站即可發現，更新程度相當頻繁，每次介紹3-5隻不同的日本清酒。而店主的太太也會每日準備最適合該季節的酒肴來提供給客人，例如生魚片、醃漬物、季節魚子、魷魚料理、酒粕或者燉煮等，讓上門的客人每次造訪都有額外的驚喜。
　　一進門，超過300多隻的清酒佔據整間店，冷藏展示櫃裡也是滿滿特殊清酒，更特別的是客人坐著的椅子，則是使用4公升的清酒桶改造而成的舒適座椅。
其中讓人嘖嘖稱奇的展示櫃，根據清酒的價錢由高到低，分別有S、A、B、C等級，可以讓人自由選擇。當然也有店主推薦的3品套餐的方式，讓最懂酒的店主來做搭配。　　除了清酒之外，熱愛酒的老闆同時也收藏了由清酒延伸出的濁酒、氣泡酒、甚至是海外的稀有酒等，最適合在夜晚來此，用獨特的酒來暖暖身心靈喔！

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　　　　閑靜等待客人上門的「古都美」，地點就位於金澤21世紀美術館隔壁，這家在金澤開業已久的老字號和菓子店，一樓為外帶店面，二樓則是可以坐下來休息的咖啡喫茶處。熟門熟路的饕客都是為了主打商品「起司蛋糕餅乾三明治」而來，店家以精湛手藝做出來的甜點宛如金澤的工藝品般，令人驚嘆。小巧的三明治共堆疊有五層，起司蛋糕的蛋糕體是以丹麥產的奶油起司、酸奶油等精選食材低溫慢烤，中間層的水羊羹則使用來自北海道的紅豆以及石川縣白山的天然水熬煮而成，呈現出濕潤且入口即化的口感。而最外層的餅乾則由3mm薄的奶油脆餅包覆住所有食材，一口咬下達到平衡點，前所未有的味覺組合超級迷人。　　「起司蛋糕餅乾三明治」共有三種口味，分別是金澤柚子、宇治抹茶和加賀藩茶。金澤柚子口味的起司蛋糕，原料產於金澤市東部的淺川區。於深秋時節收成的湯涌柚子，以其醇厚的香氣和酸爽的口感而聞名。水羊羹更為酸甜的起司蛋糕增添了層次感，與香濃的奶油餅乾堪稱絕配；充滿金澤滋味的加賀藩茶則選用金澤著名的加賀焙茶，在自家磨成細粉，拌入起司蛋糕糊中。搭配水羊羹和奶油餅乾，盡情享受下午茶時光。
　　這款點心的吃法也隨著溫度各異其趣，剛從冷凍庫拿出來時，就像冰棒一樣的硬實口感；退冰2小時後，則會有冰鎮奶油般的甜蜜滋味。若等待4小時到完全解凍，即能品嘗到入口即化的滑順感，店家歡迎所有人都來體驗一下三階段的絕妙口感。
　　若有時間能稍微停下腳步，到古都美二樓搭配著咖啡或熱茶，一邊眺望對街的21世紀美術館，一邊享受金澤工藝滋味，不啻是一段極美的金澤時光呢。

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#金澤旅遊 #金澤美食 #金澤必買

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位於距離香林坊不遠處的「新竪町」街區，在一間小巧藥局旁邊竟然隱藏著一間連金澤人都熱愛的法式小酒館MONET Sandwicherie Artisanal。
店名雖然以三明治為主，但在經過經營轉型後，目前是以早午晚三種不同用餐型態呈現，
共同的料理主題是法式優雅。每道料理上桌時都彷彿是一件藝術品一樣，讓人視覺與味覺都大大滿足。
 
MONET是一家超級受歡迎的餐酒館，主要概念是「日常生活融入城市」，
期盼上門的所有客人都可以擁有一頓身心愉快的餐點。
改造自金澤的日式老屋，保留了一點歷史痕跡、卻又加入摩登復古的傢俱讓人喜歡，土牆與可以隱約看見的木板構造，都帶有濃濃摩登時尚感。

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#金澤美食 #金澤餐廳 #法餐

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每到冬天，讓老饕們最念念不忘引頸期盼的，就是螃蟹的季節終於來了。而處於靠向日本海的北陸地區，倚著「松葉蟹」而聞名。石川赫赫有名的「「加能蟹」也在這個時候解禁可以補抓。最推薦的享用方式，當然就是要來到於港直送的海鮮居酒屋「魚笑」來大吃螃蟹火鍋。
被稱為冬天「美味之王」的螃蟹，是一整年裡老饕最開心的時刻，由於日本有嚴格法規規定的關係，所有的漁人也都必須在指定解封日到來的那天開始，才能開始捕捉螃蟹。而隨著今年的解封日解禁，市場上已經開始看得到閃閃發著光的海洋寶石螃蟹的蹤影。

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這間標榜著「實現你童年夢想」的住宿旅店，就位於金澤車站正對面，超級能實踐「旅行耍廢」的時光就此展開。

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還沒到主計町茶屋街不遠的百萬石通上，有一間外表掛著大大的「森忠商店」招牌的店鋪，
以為是間充滿歷史的老宅，走近一看讓人吃驚的是玻璃上就寫著「滷肉飯、鹹豆漿、豆花」等台灣味。
推開門進去更像是進到好優雅的台灣街邊一樣，聞著帶有醬油的食物香氣，讓人驚艷！
更讓人驚喜的是，原來這間名為「四知堂Kanazawa」的可愛店家，是來自於一位「被台灣救贖了」的店主塚本美樹小姐所開設。
在金澤經營古物店長達近20年的塚本小姐，過去雖然密集往返於歐洲、東京、金澤之間，但當他來到台灣時卻意外發現，那些在金澤看不到的街邊風景反而也好讓人感動，自此觸及他的心。
塚本小姐形容，台灣有一種「台灣溫度」是他最想帶回給金澤的，例如在早上會在街角看到熱騰騰蒸氣散出，吃著鹹粥、鹹豆漿、蛋餅，都是在日本完全沒有的體感。
還有在街角木圓桌、圓木椅子就可以隨興坐下來吃頓簡單的滷肉飯、豆花等場景，都讓他深深著迷於這種「台灣溫度」。
 

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如果聯想到金澤的工藝，大多會先想到九谷燒、加賀友禪、金箔等等，
但其實，除了這些家喻戶曉的精湛技術之外，傳承了美感的年輕一代金澤工藝師也逐漸地創出新一代的工藝品，
例如「刺繡」也是其中一種美感工藝。

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小巧又古樸的店面就位於熙來人往的香林坊購物商圈附近，
但轉入這間「香鋪伽羅」後，撲鼻而來的氣息卻能讓人很快地靜下心來，
領略五感體驗中的香氣帶來的療癒感。

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