いいね金沢♥我愛金澤

夏日炎炎暑氣難耐，每個人都想吃上一碗涼涼刨冰。
而說起冰這件事情看似簡單，但在金澤的這間「藏本冰業」，卻是百年來只專注做好冰塊這件事。
他們研發出澄澈透明的冰塊，中間幾乎無氣泡無雜質，酒與氣泡水倒入，冰塊呢？消失了…

全名是株式会社クラモト氷業本社，藏本冰業創立於大正12年(1923年)，正好百年的產業是金澤最古老的製冰店。
百年來只做好製冰這件事情，卻也能隨時迎合時代潮流推陳出新。

例如至今接下冰廠家業的第五代主理人藏本和彥，他在高品質的製冰家業裡找到創意方法，
利用家裡嚴謹的製冰流程推出「忍者冰塊」。
只見原本在杯子中的冰塊隨著液體倒入慢慢不見，真的讓喝酒或飲品時多了很多樂趣。

其實這是藏本和彥也在觀察許久美國的酒吧市場後的新發現，
美國缺少像日本製冰廠這樣製作以杯裝冰塊為主的商家。
酒保們要調製威士忌飲品時，都還需要以冰鑿鑿出大冰塊來使用。
而擅長製冰的他看準商機與發揮創意，推出的忍者冰塊果然在美國市場大受歡迎。

但其實製做忍者冰並非使用多特別的水質，需要的僅是耐心與時間，
以金澤乾淨的軟水自來水先結凍部分、去除上層有雜質結凍較慢的水後再注入新水，
重複多次後就可以得到一塊快清澈透明的冰塊，一塊冰要成型至少要花上2天甚至更久時間。

也因為藏本冰業堅持做好冰塊這件事，
每到夏天許多刨冰店家都會紛紛指定向他們進貨冰塊來製作較不易融化的刨冰、選購冰塊製成飲品。

下回到金澤旅行，想吃一碗刨冰、一杯飲品時，
別忘記問問店家是不是選用「藏本冰業」的冰塊，來看看會隱形的忍者冰喔！

小警語：酒後不開車，安全有保障。

藏本冰業：https://www.ice-kuramoto.jp/
藏本冰業IG：https://www.instagram.com/kuramoto_ice/
刨冰：經常性有與冰舖合作的期間企劃，隨時公佈於官方IG上