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就在4月15日開幕了一間「山里の咲」，

以手握御飯糰為主的可愛小店，藏身在二樓有著花窗造型的古民家裡，

提供來自能登半島好吃的米與鹽，

加上日本海新鮮海鮮共同手握組成的御飯糰，讓人好想一探究竟。

靠近金澤城公園不遠處，

這間「山里の咲」是一棟外型為古民家但卻兼具摩登的小店，

店舖採取翻新傳統古民家建築、融合一點令和時尚的設計，

從外頭看，耀眼的花窗讓人就想一進門瞧瞧。

因為能登地區結合了地理優越位置、自然生態豐沛的條件，

讓生長在這裡的稻米感受日本海溫和風吹拂，

種出來的「能登米」就是店舖老闆想推薦給大家好好品嚐的上選之品。

再結合以有著自然環境下製作出來的鹽，

並突發奇想地用最單純的「御飯團」來突破傳統表現。

店鋪也分享著，在能登半島山林深處的稻田，

因為被日本海圍繞，加上日夜溫差極大，

每一粒米生長得特別緩慢、但卻能充滿米香滋味孕育而成。

用這樣緩慢熟成的米粒燉煮至粒粒飽滿晶瑩。

再使用奧能登傳統、已傳承500多年「上浜式製鹽法」製成的鹽巴，

帶著滿滿海滋味的海鹽醃漬米粒後而成。

富有大海氣味的鹽巴引出米粒香氣。

再以手握捏製方式完成御飯糰，

可以選擇鹽味、梅子口味、能登牛壽喜燒、魷魚、鮪魚、蛋野菜等數種口味。

每一款都是經過完整調配後找到的完美比例。

除了1樓販售御飯團外，

2樓另外也販售植物冰淇淋、最中、能登鄉土料理的奢華午餐等。

山里の咲

地址：金沢市尾張町1丁目4-32

電話：+81-76-224-3039

營業時間：10:30〜17:30 (L.O 17:00)

公休：週三

網址：https://yamazato-no-sho.jp/