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發跡於輪島市，也在金澤車站土產商店街「金澤百番街 あんと」裡

大受歡迎的「柚餅子総本家 中浦屋」，有一款傳奇名物～丸柚餅子，

不但是加賀藩前田家料理長 舟木傳內 流傳下來，

更被日本民藝大師柳宗悅(為大師柳宗理的父親)評選為日本第一！

這款「丸柚餅子」製作非常繁複與精密，百年流傳且嚴守著古法製造，

與契作農家引進的地產柚子，將柚子頂端挖洞打開後，

再以竹篦挖掉果肉，並小心翼翼的將柚子內的果皮慢慢挖除，

直到剩下薄得能夠透光的「柚子釜」。

接著再填入以秘製醬油調味的糯米糰，蒸熟後靜置熟成半年，

外表雖然呈現深咖啡褐色，但靠近一聞帶有香甜的柚子清爽氣息

以及醬油糯米引出的豆香與甘甜香，讓這一整顆柚子變成一種精品。

食用的時候，把一整顆丸柚餅子如同蛋糕切法一樣切成片狀，

一口咬下可以吃到柚子皮引出的微苦韻加上糯米的Q彈黏稠，

搭配在一起成了口齒留香又有咬勁的組合，讓人忍不住一口接一口！

柚餅子 中浦屋金澤百番街 あんと

地址：金澤市木ノ新保町1-1 金澤駅內
營業時間：8:30~20:00
網址：www.100bangai.co.jp/floorguide-anto

中浦屋 わいち本店

輪島市河井町わいち4部97番地

備註：本店因疫情關係暫時休館，要購買請直接至金澤車站百番街あんと