還沒到主計町茶屋街不遠的百萬石通上，有一間外表掛著大大的「森忠商店」招牌的店鋪，
以為是間充滿歷史的老宅，走近一看讓人吃驚的是玻璃上就寫著「滷肉飯、鹹豆漿、豆花」等台灣味。
推開門進去更像是進到好優雅的台灣街邊一樣，聞著帶有醬油的食物香氣，讓人驚艷！
更讓人驚喜的是，原來這間名為「四知堂Kanazawa」的可愛店家，是來自於一位「被台灣救贖了」的店主塚本美樹小姐所開設。
在金澤經營古物店長達近20年的塚本小姐，過去雖然密集往返於歐洲、東京、金澤之間，但當他來到台灣時卻意外發現，那些在金澤看不到的街邊風景反而也好讓人感動，自此觸及他的心。
塚本小姐形容，台灣有一種「台灣溫度」是他最想帶回給金澤的，例如在早上會在街角看到熱騰騰蒸氣散出，吃著鹹粥、鹹豆漿、蛋餅，都是在日本完全沒有的體感。
還有在街角木圓桌、圓木椅子就可以隨興坐下來吃頓簡單的滷肉飯、豆花等場景，都讓他深深著迷於這種「台灣溫度」。
他回到金澤，在這間百年油店「森忠商店」辦公室兼店家的老町家建築裡，慢慢打造出了讓他著迷的台灣味場所。
他延續台灣滋味、台灣溫度，但也同時善用金澤在地食材，更佈置可以結合台灣懷舊氣氛與日式簡潔相融合，讓走進裡頭的所有人都會驚呼，「好台、又好喜歡啊！」
除了現場可享用的台灣味之外，這裡也推出牛肉麵、滷肉飯的真空冷凍包，也同樣大受當地人的歡迎呢！
四知堂 kanazawa~森忠商店
地址：金澤市尾張町2-11-24
官網：https://www.tua-kanazawa.jp/
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