從金澤車站出口走個1分鐘的這間立飲店鋪「SAKE食堂by農口尚彦研究所」，
光看名字就讓人興奮，號稱日本釀酒大神的農口上彥釀造酒，竟然在車站旁就可享用得到！
只要稍微有研究日本清酒的人，一定就會聽過這位出身於石川小松、赫赫有名的「農口尚彦」名號。
他一生致力於釀造清酒，並且擔任釀出數支榮獲金賞的名酒的杜氏（釀酒人），
更獲得日本厚生勞働省指定釀酒界最高榮譽「當代名工」，在釀酒界有著「釀造大神」的美名。
年事已高的農口先生原本於2015年宣告退休，但卻又因為難以忘懷釀酒而再度復出，
當年84歲高齡的他在故鄉小松不遠處的觀音下町地區，與旗下弟子開設了研究釀酒技術的酒藏釀造處，
每年選於最適合釀造的冬日期間限定跟著大神一起釀造。
而也為讓一般民眾更能親近清酒，更在金澤車站旁開立了「SAKE食堂by農口尚彦研究所」讓人能一親大師釀造的芳澤。
更重要的是，店舖的SNS更會不定期公告，農口大神會來店出現的日子，讓人更想一探這間立飲店鋪。
店內採取立飲立食方式呈現，除了看板的酒品之外，更提供各式各樣的食物，下酒菜、各種小菜、甜點等。
當然大家都是為了酒類而來。為了讓大家更能親近所有嚴選而出的酒品，
店內提供試飲套餐(飲み比べ)的點單模式，等級分為分為五百万石、山廃、大吟醸三種，
每種類除了可以有三杯酒、三種小菜的方式試飲。如果試喝完畢有更喜歡哪一隻酒，就能直接點單酒品。
站立於吧檯前，能夠慢慢在享受酒肴的過程中，品味出哪款酒的滋味與搭配，
服務人員也能提供最精闢的酒品解說，不管是清酒專家或初入門的嘗試者，都很適合來到這裡。
而也因為位處車站繁忙地區，店內更提供無法停下來的人酒肴便當的服務，
更把幾隻知名清酒做成了小瓶包裝能夠帶著走，即使趕搭新幹線，也能在車上享受與釀酒大神的滋味相遇呢！
警語：未成年請勿飲酒！！！
SAKE食堂by農口尚彦研究所
地址：金澤市広岡1丁目7番1号あんと西1階
時間：9：00～23：00（L.O.22:30）
公休日：1/1公休
IG：https://www.instagram.com/noguchi_naohiko_sakeshokudo/
備註：不定期公佈釀酒大神-農口上彥到店時間，以IG上的為主
