いいね金沢♥我愛金澤

就在金澤，誕生了全日本第一間的「微型蔬菜」餐廳「OTM Restaurant」。
提供著義大利麵套餐、三明治、甜點等料理。

最讓人驚豔的是，店裡標榜著只使用自家農場栽植的「微型蔬菜」來製作，
就連巴斯克甜點、冰淇淋裡頭，都是新鮮微型蔬菜現場揉捏而成。

而什麼是「微型蔬菜」呢？微型蔬菜是發芽約1至3週的幼嫩蔬菜，體積較小，長度尚還不到5公分的蔬菜。

重要的是微型蔬菜含有比成熟蔬菜多5倍的維生素C、維生素K、維生素E、葉黃素和類胡蘿蔔素，鈣、鋅、鎂等礦物質也極為豐富。
（以上資料來源為OTM餐廳官網）

最人氣的料理就是鋪著滿滿微型蔬菜的義大利麵套餐，在滿是蔬菜上，可選擇各種義大利麵，
可選擇主食油封雞、大蝦或鮭魚、鴨腿、或國產和牛等，左上滿滿的沙拉醬，充滿健康感。

另也有一定要點的OTM冰淇淋，只使用種植於OTM FARM的微型蔬菜，限點後當場捏製揉進冰淇淋中，
例如義大利歐芹、蒔蘿、萬壽菊製成的清爽版冰淇淋、或者日本 MIX是由綠紫蘇、紅紫蘇、金澤芥菜做出，視覺、味覺都讓人超驚喜。

OTM Restaurant
地址：金澤市袋町1-1 2F
網址：https://o-tm-restaurant.jp/