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這塊小巧長方、色澤美麗的小印糕，有個很美的名字─「長生殿」。
不但名列於日本三名菓之一，同時在加賀時代，
還是獻給後水尾天皇以及德川一族作為將軍家內甜品使用，
堪稱金澤之光的菓子，要懂金澤之前也一定要懂「長生殿」呢。
通常只有白色與紅色，長生殿的原型來自於舊時江戶城
七夕宴上所呈上的糕點「落雁」。創立已有400年的和菓子店「森八」
依照加賀藩第三代藩主前田利常的想法加以改良，
只以含水量不到10%的糯米粉與三盆糖拌勻後壓製完成。
口感是帶有極為細膩的粉末伴隨高雅的三盆糖甘甜味，
入口瞬間在嘴裡散開的恰到好處的口感，
非常適合搭配加賀棒茶一起品嚐。
造型與取名上也巧思十足，如同墨條的柱狀附庸風雅，
名字則引用唐代詩人白居易的《長恨歌》，
而成了「長生殿」，廣受當時天皇、將軍喜愛，
也有人稱加賀地區菓子因為長生殿而達到了巔峰。
至今，金澤人在遇到重要送禮或外國遊客前來時，
依然會到森八指名要購買長生殿。
森八本店內也推出了讓人能夠親自體驗菓子製作的「落雁製作」，
在敲敲打打之間更能體會加賀百萬石的風雅韻事呢！
購買或體驗完畢，也能在森八一樓設置的「金沢菓子木型美術館」
欣賞一下400多年歷史老舖的各式木製模具，大開眼界一番。
森八 本店
地址：金澤市大手町10-15
電話：+81-76-262-6251
營業時間：9:00～18:00(1/1、1/2公休)
費用：手作落雁製作體驗1人1,320円(税込)
※含製作費、抹茶、裝盒小箱、金沢菓子木型美術館入館門票
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